品茗也有考究

　　自古以来，“柴米油盐酱醋茶”俗称“开门七件事”，今天我们就从茶叶的分类、茶叶的成效以及品茶的注意事项等方面先容茶叶对人体康健的影响以及封建饮茶的准则。

　　茶依据工艺制造可以分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六种。

　　绿茶多为不发酵茶，以西湖龙井、南京雨花茶、峨眉竹叶青、黄山毛峰和信阳毛尖最为典范；红茶属于全发酵茶，以安徽祁红、云南滇红、广东英红和正山小种最为出名，此中祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并列为天下三大巅峰红茶；黄茶的中心工艺是‘闷黄’，经过增长“闷堆”这一加工步调使绿茶变成黄茶，典范的有湖南君山银针、安徽霍山黄大茶、广东大叶青和四川蒙顶黄芽；白茶为轻发酵茶，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉最为出名；青茶别名乌龙茶，创始于福建，铁观音、大红袍、武夷岩茶和台湾乌龙最为典范；黑茶为发酵茶，多分布在少数民族会萃的地区，如云南、湖北、四川、湖南等地，有湖北安化黑茶、四川边茶、湖南花砖和普洱沱茶。

　　研讨发觉, 茶叶中的化学因素有300-500种，主要包含卵白质、氨基酸、糖类、脂肪、茶多酚类、茶多糖、茶色素、茶氨酸、生物碱、皂苷等。

　　茶多酚类 茶叶中含有近30多种酚类化合物，主要包含儿茶素和其氧化物，具有消弭自在基、抗病毒、杀菌抗辐射的作用。

　　茶多糖 茶叶中含有单糖和多糖，临床上关于高血压、高血脂、高血糖患者具有很好的防备保健作用。

　　茶氨酸 茶叶中所含的茶氨酸可以加强影象，消弭疲劳，有利于平静神经，缓解精力告急。

　　茶皂素 抗炎镇痛、降压，可好效低落血清胆固醇，还可平静、镇咳，实用于老年性咳喘或三高患者。

　　维生素 茶叶中含有丰厚的维生素，包含维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C等，此中以维生素C和B族维生素最为丰厚。维生素A可以防备夜盲症、干眼病；维生素C具有很好的抗炎作用，可以促进伤口的快速愈合，增长机体反抗力；B族维生素可以维持人体推陈出新，缓解精力压力；维生素E可以保护心脑血管。

　　矿物质 茶叶中含有硒元素，可以好效提高人体免疫力、防备癌症及克山病。茶叶中亦含有氟元素，氟元素是人类机体牙齿及骨骼不成短少的因素，具有干净牙齿，防备龋齿的成效，关于老年病患者骨质疏松也具有很好的防治作用。

　　研讨标明，茶叶和水封建的配比为1：50，即寻常将3克的茶叶泡在150毫升的热水中，过30秒后将水倒掉是谓“洗茶”，后再接一杯水举行加盖泡15分钟支配，再掀开杯盖，依照水温情况即可饮用。

　　但必要提示的是，起首，忌空腹饮茶或饮浓茶。会兴奋胃肠粘膜，影响胃酸的正常分泌，招致胃酸分泌过多，容易显现消化不良以及胃溃疡等。

　　其次，制止在用餐时间饮茶，或饭前后立刻饮茶。可饭后一个小时之后再饮，以制止茶叶中的茶酚类与食品中的铁离子产生反响，而缩凡夫体对铁的吸取，缺铁性血虚患者应当尤其注意。

　　第三，患有肾结石等人群要注意过量饮茶。茶叶中含有一定数目标草酸，而其咖啡碱会提高血液中的钙离子，草酸易与钙离子团结，经过肾分泌，容易在肾内构成草酸钙结石。

　　第四，忌在临睡前品茗。茶叶中含有具有咖啡碱，可以兴奋大脑中枢神经，对就寝有一定的影响。

　　（作者系湖北民族大学医学部 宋添力）